芍菜是什么菜？

芍菜又叫上海青。上海青长在地里时矮矮的，但看起来敦实。

它的叶子是绿色，菜叶上面有一条一条跟手掌纹一样的纹理，它的菜帮子在整棵菜比例中占的比较多，菜帮子肥厚，整体下粗上细株型束腰，美观整齐，味甜口感好。

每年春节后它会在中间长出菜苔，大约阳历3月份左右菜苔会陆续长出含苞待放的骨朵。如果骨朵开出黄花了说明上海青也要下市了。

紫云英，又名芍菜，翘摇、红花草、草子。豆科(Leguminosae)，黄芪属。现分布于亚洲中、西部，多作为稻田绿肥来种植。中国早在明、清时代就已在长江中下游地区大面积种植，广泛分布于北纬24～35度地区。

我家在杭州郊区这，在田埂上经常可以看到这种植物，以前我只知道它叫草籽，因为提问我明白了它还有这么好听的名字，真是surprise~

此外听我妈妈讲，他们小时候穷没东西吃，就把这个摘回来，当然是没开花嫩的那种，炒一碗吃吃，味道也不错，但是据说有毒，汗。

正规的用途：饲料——瀑布汗

也有和蜂蜜一起做紫云英蜂蜜，可以提神

花语：幸福